Vous le saviez peut-être, à l’origine, le tourteau fromagé était fait avec du fromage de chèvre frais. Depuis de nombreuses années maintenant, le chèvre a été remplacé par du fromage de vache. Question de prix, question de volume produit, question aussi de technicité à produire.
Chez Jahan, on aime les questions… Alors, nous nous sommes rapprochés de la fromagerie Petitsigne, une référence dans le Poitou pour recréer ensemble, le fromage parfait pour revenir aux origines du tourteau.
Et c’est fait ! Après plusieurs essais, nous avons réussi : le tourteau fromagé au chèvre est de retour.
- en exclusivité à la boutique de l’atelier les mardis à partir entre 14h et 18h30, parfois le jeudi entre 14h et 18h30
- sur commande de préférence (05 49 53 02 40 ou contact@tourteau-jahan.fr)
Qui tente l’aventure ?